PRSE2010012. Consultor experto en producción/calidad alimentaria Gama IV (Barcelona)

Sector: Mayorista de alimentación

Ubicación: Mercabarna (Barcelona)

Empresa:

Nuestro cliente, importante empresa del sector mayorista hortofrutícola ubicada en Mercabarna, desea contratar un Consultor Sénior para un nuevo proyecto de producción alimentaria de productos GAMA IV.
Se trata de una posición Interim, trabajará en dicho proyecto hasta esté consolidada la producción.

Funciones:

Misión: Participar activamente en la puesta en marcha de la producción de una nueva gama de productos de Gama IV (vegetales y hortalizas limpias que han sido sometidas a un mínimo procesamiento, esencialmente lavado, troceado y envasado para su consumo) así como el posterior control del funcionamiento de la planta (producción y calidad).

Participar en la construcción y puesta en marcha de la planta de producción, valorando el tipo de maquinaria que se precisa para la producción.

Una vez en funcionamiento garantizar que las operaciones y tratamientos involucrados en su proceso de elaboración estén adecuadamente establecidos:
· Calidad de la materia prima utilizada (variedad, calibre, etc.).
· Proceso de manipulación específico que minimice el daño del tejido.
· Tratamientos de higienización y de protección adecuados para el control de los microorganismos y las alteraciones del producto,
· Tratamiento de secado superficial conveniente.
· Sistema de envasado apropiado para el control de las alteraciones y el desarrollo microbiano.
· Posterior conservación en condiciones de refrigeración.

Control de embalaje y almacenaje del producto hasta su reparto.

Requisitos:

Formación universitaria relacionada con la actividad: Agronomía, Ciencias y Tecnología de los Alimentos, Biología, Veterinaria o similar.
Formación específica en temas de Calidad Alimentaria.
Mínimo 5 años trabajando en funciones de responsabilidad en planta de producción y manipulado de alimentos Gama IV, en las áreas de producción y/o calidad.

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